la carta

Una via di fuga    € 12,00  

Bruschetta di crostacei, burrata e 'nduja

Pastrami de' Noaltri  € 12,00  
Manzo crudo affumicato, pomodoro giallo in conserva e cipollotto fondente

Poco pertinente   € 11,00 
Insalata di piselli, fave, spinaci e chutney di rabarbaro

Però, hai fegato!   € 10,00
Fegato di vitello, bacon, giardiniera di cipolla rossa e salsa bianca

Libero e privo di impedimenti   € 13,00 (1/2 porzione €  7,50)
Passatelli asciutti, ragout di sgombro, aneto e scorza di agrumi

Con la testa e con i piedi   € 13,00 (1/2 porzione €  7,50)

Ravioli tostati di ceci, calamari arrosto e bottarga

Il riso lo porto io   € 13,00  
Riso mantecato, porto rosso e polvere di prosciutto crudo

Asparago fortunato   € 12,00 

Crema di asparagi, uovo in camicia e grana padano

Riassunto di bovino (hardcore version)   € 19,00
Crocchetta di coda alla vaccinara, animella, cuore e rognone candito  

Grunt   € 18,00 (1/2 porzione € 10,00) 
Guanciale di maiale brasato, vin brulè bianco e crescione

80's vintage   € 19,00 (1/2 porzione € 10,50)

Trancio scottato di salmone marinato, pesto di coriandolo e lime, zuppa di cocco

Diavolo di un gallo   € 18,00

Molto pistacchio   €  9,00
Gelato di pistacchio, croccante di pistacchio e barbajada tiepida 

Ma olio e sale nel dolce !?!?   € 8,00
Carote, sorbetto di ananas, zenzero e sale grezzo

Stecco-lecco per adulti   € 9,00
Muffin al limone, vodka e liquirizia